Madrid no es solo escenario

Madrid también es protagonista.

HUMANES · CHAMBERÍ · SIERRA DE GUADARRAMA TRÍPTICO

La historia de los Sandoval es parte de la historia de Madrid. No hace falta forzar la conexión: cada elemento del proyecto nace de esta ciudad, crece con ella y la proyecta al mundo.

Cuatro lugares

  
01
Coque
Corazón de Madrid
Marqués de Riscal, 11. Chamberí. Menú Madrid 2026: cada plato representa un barrio. Diseño de Jean Porsche.
  
02
Jaral
Sierra madrileña
Sierra de Guadarrama. Laboratorio vivo con huerta, agrolab y ganadería. Materia prima "kilómetro cero".
  
03
CSIC
Investigación
Instituto de Ciencia y Tecnología. Sección Alimentación. Trabajan en hidrólisis, polifenoles y vinificación ecológica.
  
04
Humanes
el Origen
Todo empezó en un bar de carretera. La saga Sandoval es la historia del esfuerzo madrileño.

COQUE · BODEGA CHAMBERÍ, MADRID

Menú Madrid 2026

El nuevo menú degustación de Coque (precedido de su Menú Chamberí) es un homenaje explícito a la capital en su conjunto: cada plato representa un barrio, un mercado, un ingrediente autóctono. El plato Puerta del Sol está inspirado en los sabores de los cafés históricos, el del Rastro recupera técnicas de escabeche tradicional. Es un recorrido emocional y sensorial por Madrid, diseñado para que cada bocado cuente una historia de la ciudad.

100% producción madrileña

Casi todo el rodaje será en Madrid Ciudad y Comunidad de Madrid: Coque (centro), Jaral (sierra), CSIC (Serrano), Humanes (sur). Equipo técnico y toda la postproducción madrileños.

Impacto en la promoción de Madrid

La serie posiciona la ciudad como capital gastronómica internacional, documentando cómo un chef madrileño investiga, crea y proyecta la identidad de su ciudad al mundo. Cada capítulo mostrará localizaciones emblemáticas de Madrid capital y Comunidad. Los episodios se convierten en una excelente carta de presentación cultural y turística.